Еда в Таиланде

Еда - одна из причин, по которым мы выбрали Таиланд в качестве места жительства. Тут ОЧЕНЬ вкусно: свежая рыба, свежие фрукты, дешевые кафе и необычная, на мой взгляд, очень правильная метода приготовления.

Рассказ поделю на две части: еда дома и еда в кафе. Здесь - первая часть, про еду дома.

На фото - наш вполне типичный обед-ужин (едим чаще всего 2 раза в день: около 10 утра и около 5 вечера). Вареный рис, салат, вареная на пару рыба и ананас. По количеству - явный передоз, собирала часа в два дня в тот день, когда мы не завтракали, решила, что лучше побольше положить. Справились с остатками салата только на следующее утро.

Справа на столе - соусы: соевый, лаймовый, чили и оливковое масло, это льем во все подряд.

Сиреневая спиралька - горелка от мух, зажигаем довольно часто. Нужна именно на столе, мухи же на еду летят.

Далее тростниковый сахар. В Москве он в диковинку, но по пользовательским качествам от свекольного ничем не отличается, разве что цвет не белый, а желтовато-коричневый. Если он не слишком сильно рафинированный, может сохраняться и запах: довольно тяжелый, травянистый.

Бутылка красной фанты: ничего не могу поделать с жениным пристрастием к лимонадам, сама не пью, Варе по возможности тоже не даю.

Рыбу (иногда курицу, совсем редко - мясо) - покупаем обычно уже приготовленную. Эта сварена на пару. Если варить в воде, рыба разваливается, а на пару остается целой и красивой. Часто берем печеное на гриле, жареное почти не едим. Сырое тоже не покупали ни разу. Отчасти дело в бытовых условиях: у нас газовая одноконфорочная плита, и газ, по-видимому, с примесями, горит очень "грязно", пачкая кастрюли. Однажды поставила снятую с огня кастрюлю на разделочную доску, так доска до сих пор не отмывается. Губка, раковина и ногти после мытья кастрюль тоже очень грязные, поэтому готовку свожу к минимуму (надо иметь в виду, что в следующем домике предпочтительна электроплита или уточнить, может, газ бывает лучшего качества?)

Рыбу едим чаще. В Москве почти не ели, но здесь она очень свежая и вкуснее мяса. Еще интересный момент про мясо: свинина тут - самое дешевое мясо и считается некачественным, заметно дешевле курятины. Мне понятно, почему: кур везут живыми и разделывают едва ли не в кафе, а свинину везут разделанным мясом, а значит, она лежалая.

Много морепродуктов, особенно креветок и кальмаров. Есть крабы, но они очень неудобны в поедании. Домой морепродукты не покупаем, поскольку, опять же, не умею готовить, а вот в кафе - постоянно. Надо осваивать тайскую кухню.

Рис - основная крупа. Можно купить еще овсянку (ее в семье ем только я, к моему сожалению); есть экзотическая крупа тапиока, которую я пока что не научилась готовить. Тапиока выглядит как мелкие разноцветные шарики и визуально очень понравилась Варе: просит приготовить ей "шарики". А я не умею. Просто сварила - невкусно; беглое гугление ничего толкового не показало. Никто, случайно, тапиоку готовить не умеет?

Гречки и пшена нет; по гречке Женя скучает.

Ананас - самый любимый в нашем семействе фрукт, стоит, если покупать неразделанным, в среднем 30 батов за килограмм, и 40-50 батов - если разделанный. По фруктам, наверное, сделаю отдельный пост, можно сказать много. Чаще всего покупаем ананасы, арбузы и манго (я, кажется, превращаюсь в мангоманьяка и приобретаю второй после кофе продукт, от которого у меня почти наркотическая зависимость). Салаты: едим часто, преимущественно из капусты, огурцов и помидоров с маслом и соусами. Экзотические овощи неприготовленными не покупаем, из приготовленных (в кафе то есть) очень любим острый салат из папайи. Это меня немного удивило, поскольку в Индии и Египте папайя - преимущественно фрукт, который едят созревшим, сладковатый, здесь же - твердый несладкий овощ, отдаленно похожий на огурец.

Цветную капусту и брокколи покупаю часто, но ем "в одно лицо". На фото - прилавок с зеленью; ничем из этой красоты не пользуемся в быту все по тем же причинам, едим в кафе и в придачу к приготовленной рыбе/мясу

Напитки: обнаружили молотый кофе и чай, в том числе черный. Но чай тут "не идет" - жарко. Очень популярны шейки: смесь свежевыжатого сока со льдом. Пакетные соки стоят примерно столько же, сколько и свежевыжатые, но выбор большой. Мы им, впрочем, не пользуемся.

Основным безалкогольным напитком тайцев - кокосовым молоком - пока не прониклись, разве что "мякоть" кокоса Варя лопает с удовольствием.

Алкоголь, кроме пива, заметно дороже, чем в России.

В кафе бываем 2-3 раза в неделю. На фото - детское кафе MickeyMickey, около которого есть небольшая детская площадка, большая редкость на Самуи. Ну и вообще в кафе очень умиротворенно, спокойно, почти всегда они расположены на пляжах и там приятно посидеть и отдохнуть. Средний счет в недорогих, но аккуратных кафе - 350-500 батов на троих с напитками, не алкогольными.

Русское меню - редкость, а если и есть, то содержит много очень грубых ошибок. Зато практически все меню иллюстрированы. Обычно содержат разделы "вегетарианское", "лапша", "рис", "рыба", "морепродукты" и "мясо" (не считая разделов "европейская кухня"); почти всегда можно выбрать любое сочетание (еще одна вариация - "сухое" или "суп", т.е. почти любое блюдо на ваш выбор зальют или нет бульоном). А что мы там едим - наверное, уже понятно из вышесказанного: в явных лидерах острые салаты и блюда из тайской лапши с морепродуктами.